4 kriške tost hleba,
500 g filea morske ribe,
100 ml mlakog mleka,
3 kašike maslaca,
aleva paprika,
biber,
1 jaje,
so.
Za nadev:
100 g celera,
100 g paprike,
1 kašika uja,
1 čen belog luka,
1/2 veze mirođije,
1/2 veze mladog luka.
Za sos:
80 g pavlake,
100 ml belog vina,
zaprška,
šafran,
biber,
so.

Odstraniti koru sa hleba, natopiti mlekom i ostaviti 10 minuta.
Riblje filete samleti i pomešati sa alevom paprikom, biberom i solju. Dodati oceđen hleb i jaje, pa oblikovati ćufte; U sredinu svake ubaciti na kockice sečeno povrće (seckan: mladi luk, celer, zelena paprika), a onda ponovo formirati ćufte.
Mirođiju pomešati sa seckanim belim lukom i uljem, pa premazati ćufte. Pržiti 5 minuta na vrućem maslacu. Pritom stalno okretati da se ispže sa svih strana. Izvaditi i staviti na toplo mesto.
Priprema sosa: U posudu u kojoj su se pržile ćufte sipati vino, pavlaku i šafran. Umešati i zapršku (na masnoći propržiti malo brašna i aleve paprike), pa posoliti i pobiberiti.
Ćufte servirati zajedno sa sosom i služiti (najbolje) uz testeninu.